技術(shù)編號(hào)：9715706
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。火鍋一般而言，是以堡為器具，以熱源燒鍋，將水或湯燒開，來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式;其食材多樣，現(xiàn)吃現(xiàn)燙，受到人們的廣泛歡迎，尤其在冬季，更是受到人們的青睞。鴛鴦火鍋是在鍋體中通過隔板隔開，這樣便能夠盛放兩種不同的湯底，這樣能夠更好地滿足不同人的需求。但是，現(xiàn)有的火鍋鍋具在烹飪過程中存在以下缺點(diǎn) (1)在燙煮食材時(shí)，如果所放的食材過多而又未及時(shí)食用，則會(huì)造成食材直接接觸鍋底，時(shí)間一長(zhǎng)，食材就容易煮爛，也容易造成糊鍋，從而破壞火鍋湯料的味道和影響食材的口感。(2)...
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