技術編號：9641221
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。大蒜一直以來都廣泛用于治療和預防一些疾病，已經發(fā)現其中的含硫化合物具有很好的醫(yī)療效果，尤其在預防癌癥方面，其中的一種風味前體物質蒜氨酸(S-烯丙基-L半胱氨酸亞砜)具有預防作用。研究表明蒜氨酸具有抗過氧化物、抗糖尿病、抗氧化抑菌、抗腫瘤以及抗癌等作用；當生大蒜被壓碎或者切碎的情況下，蒜氨酸會發(fā)生酶促反應生成大蒜素，大蒜素也具有抗菌、抗腫瘤、抑制免疫調節(jié)等作用，但是大蒜素易分解不易保存，而蒜氨酸醫(yī)藥保健特性和大蒜素相差不大，并且蒜氨酸較穩(wěn)定易保存，所以最好的...
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