技術(shù)編號：9403515
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。據(jù)研究，黃漿水中一般固形物的含量在1%以上，其中蛋白質(zhì)含量約為0.3%、脂肪含量約為0.08%、還原糖含量為0.15%左右；此外，還含有大豆異黃酮、大豆皂苷等多種功能性成分。目前我國大多數(shù)企業(yè)將黃漿水直接排放，不僅沒有充分利用其營養(yǎng)價(jià)值，而且直接排放污染環(huán)境，不利于清潔生產(chǎn)和增加大豆加工附加值。研究發(fā)現(xiàn)，豆腐制品加工企業(yè)排放的水和大豆分離蛋白排放水中，功能性活性物質(zhì)成分占較高比例，黃漿水中含有的大豆皂苷占豆原料中皂苷原含量的58%、大豆異黃酮含量的50%，...
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