技術(shù)編號：9285063
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。糟燒具有無色或微黃透明、香氣濃郁悠久、口味醇厚柔順、飲后回味悠長的特點，深受當(dāng)?shù)叵M者及行家的喜愛，產(chǎn)品供不應(yīng)求。酒糟為黃酒生產(chǎn)副產(chǎn)物。發(fā)酵成熟后的黃酒醪經(jīng)壓榨，分離出酒液后的固形物，稱為酒糟。黃酒的出糟率因酒的品種、原料和操作方法不同而有較大的差別，一般元紅酒的出糟率為28%-29%，加飯酒的出糟率為30%-31%。酒糟中不但含有酵母、酶、酒精、淀粉和糖分、蛋白質(zhì)等，而且還帶有黃酒的香味成分。酒糟中的淀粉含量因酒的品種、原料和操作方法不同差別較大。紹興加...
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