技術(shù)編號：9069696
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。現(xiàn)有的干果食品生產(chǎn)，已由傳統(tǒng)的將干果與調(diào)味料簡單炒制，提升至調(diào)味料的配制，即通過將干果浸入調(diào)味料中使干果具有香、甜、咸、酥脆等口感。這一過程的實現(xiàn)，是需要利用相應(yīng)的蒸煮鍋具來實現(xiàn)的，現(xiàn)有的浸泡、蒸煮設(shè)備一般為敞開式鍋具。具體操作是將盛裝干果的煮簍與配制好的調(diào)味料液置于大容積的煮鍋內(nèi)煮沸，經(jīng)過一段時間的蒸煮，使干果充分吸收料液的味道后取出煮簍，然后將煮好的干果烘干。這種蒸煮設(shè)備在一定程度上能使干果入味，但是這種蒸煮設(shè)備仍然存在諸多的缺點(diǎn)，具體如下①不能連續(xù)生...
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