技術(shù)編號：8949287
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。冰皮，是漢族特色糕點冰皮月餅的外皮，屬于中秋節(jié)食品。傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里。翻糖音譯自fondant，常用于蛋糕和西點的表面裝飾。因為它比一般糕點保存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發(fā)揮空間比較大，所以是國外最流行的一種糕點，也是婚禮和紀念日時最常使用的糕點。由于翻糖糕點用料以及制作工藝的與眾不同，其可塑性是普通的糕點所無法比擬的。可以說，所有能...
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