技術(shù)編號(hào)：8948949
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。牛皮糖號(hào)是我國傳統(tǒng)的一種淀粉軟糖，也是揚(yáng)州傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品?？谖断闾穑鈱又ヂ榫鶆?，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，尾箱，細(xì)嚼不粘牙，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。牛皮糖的制作工藝離不開攪拌，在食品加工廠，制作牛皮糖一般包括將面粉放入鍋里，分少量多次加入清水，在加入清水混合的過程中，需要不停的對(duì)面粉進(jìn)行攪拌。再將白砂糖、清水、煮沸豬油等放入鍋中，開中小火不停的攪拌至稀薄的面糊狀。接著再倒入麥芽糖繼續(xù)熬煮，全程要不停的用鏟子朝一個(gè)方向攪拌，直至熬制成半成品后進(jìn)入下一道...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。