技術(shù)編號(hào)：8925999
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。 本發(fā)明涉及源自番茄的纖維組合物和該組合物例如在食品和飲料中的用途。本發(fā) 明的番茄纖維組合物具有優(yōu)異的水結(jié)構(gòu)化性質(zhì)并且可以適用作增稠劑。 本發(fā)明還提供了制備前述番茄纖維組合物的方法。背景技術(shù) 基于番茄的產(chǎn)品例如番茄醬、烤肉醬、比薩和意大利面醬和其它類似調(diào)味品通常 由番茄糊、番茄泥、番茄汁或含有大量番茄固體的類似組合物制成。這些番茄固體包括水不 溶性的番茄顆粒（包括番茄籽和番茄皮部分）；和番茄纖維（纖維素、半纖維素、果膠），所 述番茄纖維包含大部分不溶性番茄...
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