技術(shù)編號：8910419
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。 本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域并涉及一種基于奶的蛋白質(zhì)物，其可用作奶酪替代品。背景技術(shù) 奶酪是一種固態(tài)乳產(chǎn)品，除少數(shù)例外其通過凝結(jié)由奶的蛋白部分酪蛋白獲得。這 是用于奶及其制品防腐的最古老方法。新高地德語"Kke (乳酪）"來源于拉丁語"cheus"， 意指"發(fā)酵變酸的物質(zhì)"，其也是英語"cheese"和西班牙語"queso"的基礎(chǔ)。 從2001至2012年德國奶酪一涉及所有種類一人均消費由21. 1升至23. 3kg。歐 盟、北美以及澳大利亞和新西蘭一世界上具有最...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。