技術(shù)編號：8539292
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。 淀粉質(zhì)原料在發(fā)酵之前需先經(jīng)α -淀粉酶水解液化，將大分子切割成短鏈，形成 糊精和少量寡糖，從而使淀粉的黏度下降，為糖化酶的作用創(chuàng)造條件。在當(dāng)前普遍應(yīng)用的液 化工藝中，主要使用商品α -淀粉酶，依據(jù)制造商提供的通用化反應(yīng)條件對淀粉質(zhì)原料進 行液化。然而以上液化條件的設(shè)置，往往只考慮了酶制劑針對某種特定底物的催化效率和 穩(wěn)定性，而沒有顧及淀粉水解反應(yīng)鏈的其他步驟以及不同發(fā)酵產(chǎn)品相異的發(fā)酵過程。尤其 在我國特有的粗料發(fā)酵模式中體現(xiàn)出發(fā)酵過程不穩(wěn)定的特點，這是長...
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