技術(shù)編號：8508203
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。辣椒紅色素，又名辣椒紅、辣椒油樹脂，是從辣椒中提取的天然著色劑，辣椒的顯色物質(zhì)主要就是辣椒紅色素，辣椒紅色素屬于類胡蘿卜素類色素，主要包括極性較大的紅色組分和極性較小的黃色組分，紅色組分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，黃色組分主要成分為胡蘿卜素和玉米黃質(zhì)。其中，辣椒紅色素的主要著色成分是辣椒紅素和辣椒玉紅素。辣椒紅色素色澤鮮艷，在著色力和保色方面均有顯著的效果，它不但可以用于各類食品的安全著色，而且還具有一定的營養(yǎng)保健作用。辣椒紅色素的吸光比指的是辣椒紅色素在用丙...
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