技術(shù)編號(hào)：8442238
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。 蔗糖異構(gòu)酶（EC 5. 4. 99. 11)，又稱異麥芽酮糖合酶，蔗糖變位酶，是一種工業(yè)應(yīng)用 價(jià)值極高的異構(gòu)酶，屬于a -淀粉酶13家族，可以高效催化異構(gòu)蔗糖生成異麥芽酮糖和海 藻酮糖，異麥芽酮糖后續(xù)加氫可以生成異麥芽酮糖醇，異麥芽酮糖與異麥芽酮糖醇在醫(yī)藥 上具有極高的價(jià)值，兩者口感與蔗糖相似，特別是兩者不容易引起人體血糖的升高，非常適 合糖尿病患者的服用。利用蔗糖異構(gòu)酶酶法轉(zhuǎn)化蔗糖，與化學(xué)法合成異麥芽酮糖相比，具有 轉(zhuǎn)化率高，反應(yīng)時(shí)間短，生產(chǎn)成本低。因...
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