技術(shù)編號(hào):8243587
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。目前,生物法發(fā)酵合成氨基酸產(chǎn)品的工藝因其生產(chǎn)清潔、成本低而受到了企業(yè)的廣泛關(guān)注。在發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸時(shí),發(fā)酵液的理化性質(zhì)是影響目標(biāo)產(chǎn)物品質(zhì)的重要因素,發(fā)酵液的成分十分復(fù)雜,其中除了菌體和目標(biāo)氨基酸產(chǎn)品外,還含有未被微生物完全利用的糖類、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、膠體,以及微生物的各種代謝產(chǎn)物。其中,糖類特別是還原性糖類與蛋白類物質(zhì)在一定條件下易相互作用發(fā)生美拉德反應(yīng)產(chǎn)生棕色甚至是黑色的大分子物質(zhì)。美拉德產(chǎn)物按分子量的大小來(lái)分,其大體上可分為兩類一類是發(fā)酵反應(yīng)早期生成的中...
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