技術(shù)編號：8229835
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。 本發(fā)明屬于微膠囊，具體地說是蛋白與還原性低聚糖美拉德產(chǎn)物作為微 膠囊壁材及包埋益生菌的應(yīng)用。背景技術(shù) 益生菌被食品和農(nóng)業(yè)委員會（FAO)和世界健康組織（WHO)定義為在人體腸道內(nèi)達 到一定數(shù)量能對人體有益的一類微生物。在人體消化道條件下如何保護益生菌保持活力達 到指定位置發(fā)揮益生作用是食品工業(yè)要解決的問題。所以研宄如何保持高數(shù)量的益生菌傳 遞并在目標位置釋放以及釋放后定殖是主要要解決的問題。 目前較多使用的方法是用微膠囊保護益生菌。常用的單一壁材有海藻酸...
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