技術(shù)編號(hào)：8218491
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。 麥芽糖是由兩個(gè)葡萄糖單位經(jīng)a-1，4糖苷鍵連接組成的還原性二糖，化學(xué)名稱 是4-0-D-六環(huán)葡萄糖基-D-六環(huán)葡萄糖。其甜度柔和，又因低粘度、低吸濕性及良好的熱 穩(wěn)定性特點(diǎn)，可作為食品增甜劑取代葡萄糖和蔗糖，在食品工業(yè)領(lǐng)域具有巨大的應(yīng)用潛力。 工業(yè)上麥芽糖的制備，是以淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)過(guò)淀粉酶，麥芽（或淀粉酶，真菌淀粉 酶）水解工藝，制得一種以麥芽糖為主（40%-60%)的糖漿，若麥芽糖含量超過(guò)45% (最 好在50%以上），則被稱為高麥芽糖漿。在食品工業(yè)...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。