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一種食品總糖含量的測(cè)定方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):6215185

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本發(fā)明公開了一種食品總糖的測(cè)定方法,其創(chuàng)新點(diǎn)在于采用葡萄糖標(biāo)樣反滴定試液來(lái)測(cè)定水解后食品中還原糖總量,具體步驟1)稱取食品試樣過(guò)量,加入100mL水、5mL乙酸鋅和5mL亞鐵氰化鉀至250mL容量瓶中,加水至容量瓶的刻度,混勻沉淀靜置過(guò)濾;2)取50mL過(guò)濾液置于100mL容量瓶中,加5mL鹽酸,67-69℃水溶加熱15min,加甲基紅指示液2滴,NaOH中和至中性定容刻度;3)用5mL定樣加量器,取5mL試液加5mL堿性酒石酸銅甲液及5mL堿性酒石酸銅乙...
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