技術編號：6112733
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及啤酒中的氨基酸的鑒定方法，特別是通過毛細管電泳技術對啤酒中氨基酸進行分離和定量檢測的方法。背景技術 氨基酸是啤酒中的主要營養(yǎng)成分。啤酒中的氨基酸的種類和含量的多少是評價啤酒質(zhì)量好壞的一個重要指標。目前用于測定啤酒中的氨基酸的方法主要有高效液相色譜法[1]、氣相色譜和質(zhì)譜聯(lián)用方法[2]，也有文獻報道用核磁共振方法測定[3]。但是這些方法有一些缺點，如高效液相色譜方法使用的流動相一般是甲醇和乙腈，它們對人體都有很大的傷害而且對環(huán)境造成污染，而后兩種方...
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