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鮮肉變質(zhì)的快速檢測(cè)方法及其裝置的制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):6099838

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本發(fā)明涉及一種鮮肉變質(zhì)的檢測(cè)方法及其裝置。背景技術(shù) 隨著我國(guó)人民的生活水平的不斷提高,肉制品在人們的膳食結(jié)構(gòu)中占有相當(dāng)比例。由于鮮肉富含營(yíng)養(yǎng)成分和水分,極易腐敗變質(zhì),關(guān)系到食品衛(wèi)生,它的后果是影響人們的身體健康,因此,市場(chǎng)肉制品檢測(cè)任務(wù)日益繁重,鮮肉新鮮度檢測(cè)技術(shù)的研究變得十分必要。目前,國(guó)內(nèi)檢驗(yàn)畜禽肉主要以感官檢驗(yàn)(視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué))為主,實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)為輔。而現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室方法都比較復(fù)雜,因此,只有當(dāng)感官檢驗(yàn)不能判定時(shí),才進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢定。主要測(cè)定鮮肉中揮發(fā)性堿...
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