技術(shù)編號：602685
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及畜產(chǎn)品儲藏保鮮領(lǐng)域，尤其涉及一種豬肉的儲藏保鮮方法。 背景技術(shù)豬肉作為我國居民主要肉食來源，占肉類消費品的60%以上，由于其營養(yǎng)豐富，適宜微生物生長繁殖，而且在其生產(chǎn)、加工、運輸和銷售等環(huán)節(jié)中都易受到環(huán)境中的微生物污染，從而導(dǎo)致腐敗變質(zhì)、貨架期縮短；因此，豬肉產(chǎn)品的安全問題越來越受到消費者的關(guān)注?，F(xiàn)在市場上銷售的豬肉主要有熱鮮肉、冷凍肉、冷卻肉三種。熱鮮肉是指凌晨屠宰、清晨上市，肉溫一般在室溫到40°C (微生物繁殖適宜溫度)，存在肉品安全隱患。...
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