技術編號：595290
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及一種冷凍面點改良劑，尤其是指 一種用于制作面點 過程中，比如饅頭中使用的面點改良劑。背景技術冷凍面點是一種經(jīng)過成熟化的面點，再經(jīng)過冷凍溫度下保藏得 到的面點產(chǎn)品。由于不可避免的凍融環(huán)境，會導致產(chǎn)品的表面開裂， 產(chǎn)品塌陷等問題。然而目前在工藝^支術上能改善這種狀況的方法還沒有。 一定要 通過改良劑的方法解決。在向冷凍食品中添加的東西中現(xiàn)在多是單 一物質，不注意配合，比如谷朊粉和植物膠體。所以研發(fā)一種高效 的面點改良劑是很必要的。盡管目前有許多速凍食...
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