技術編號：590941
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及食品添加劑領域，特別是一種復合蛋糕乳化劑。 背景技術目前，用于提高^^磁歧，增加 (體積和柔狄的^^、乳化劑均為水合 形式的膏狀〉'f洽物。這些膏狀乳化劑的主要成分為單石^旨酸甘油酯和少量的三梨醇 酐單石^旨酸酯和助溶劑，其生產(chǎn)方法主要是將享W匕劑加熱熔化后加入一定量的水， 使吝'l/f匕劑和7JO;給均勻，科卩成為膏狀物。這種享l/f匕劑盡管其內(nèi)的單石劃旨酸甘油酯具有較好的起義性能，但打發(fā)的蛋漿氣泡較大，制作的蛋麟ia織不夠細膩；而且單石^旨酸...
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