技術(shù)編號：583108
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 本發(fā)明涉及含有凝膠的食品組合物，特別是涉及含有凝膠的冷凍甜食。 具體地說，本發(fā)明涉及一種含有多陰離子凝膠的食品組合物，所述的凝膠以摻雜的方式與一種或多種冷凍甜食成分共存。 本發(fā)明還提出了一種制備該摻雜組合物的方法，特別是應(yīng)用于冷凍甜食。 背景技術(shù) JP2000004793涉及一種用冰淇淋涂敷的果凍狀固體冰凍甜食。該產(chǎn)品是果凍狀的，但不是真正的凝膠，且是通過不溶的膳食纖維，例如甘薯纖維制備。 JP01016556涉及用預(yù)形成的果凍包裹冰淇淋。該產(chǎn)品含有...
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