技術(shù)編號：572690
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及。 背景技術(shù)食品冷藏鏈是指食品從生產(chǎn)者到消費者之間流通的所有環(huán)節(jié)，即從原料采 購、生產(chǎn)加工、貯藏、配送、銷售直至消費者餐桌等各個環(huán)節(jié)，都能維持在適度 的低溫狀態(tài)。水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的原因主要是水產(chǎn)品本身帶有或貯運過程中污染的 微生物，在適宜條件下生長繁殖，分解蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等成分產(chǎn)生異味和 毒性物質(zhì)，致使水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)；另一方面是水產(chǎn)品本身含有的酶在一定環(huán)境條 件下能促使其腐敗變質(zhì)。在貯運過程中，環(huán)境溫度是微生物生長繁殖的重要條件， 酶的作用與...
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