技術(shù)編號：568003
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本實用新型涉及肉類加工領(lǐng)域，具體是一種用于冷卻肉生產(chǎn)的霧化噴淋設備。 背景技術(shù)"霧化噴淋冷卻"開始于十九世紀八十年代末，當時是為尋找一種既能加速豬胴體 冷卻又能減少冷卻過程中水分損失的技術(shù)。Smith和Carpenter (1973)提出，在冷卻過 程中水分損失包括蒸發(fā)損失和滴水損失，為了減少胴體的水分損失，冷卻間應當保持較 低的溫度，較低的空氣循環(huán)和較高的相對濕度。霧化噴淋是將0 5'C冷水通過噴淋設備轉(zhuǎn)化成細小液滴并噴射在豬半胴體上的過 程。由于冷水在...
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