技術(shù)編號：566237
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 本發(fā)明涉及一種產(chǎn)γ-谷氨酰半胱氨酸的酵母菌株、培養(yǎng)該酵母菌株的方法以及利用該酵母菌株細(xì)胞制備的食品。一種含有γ-谷氨酰半胱氨酸的材料和一種由γ-谷氨酰半胱氨酸制備得到的含半胱氨酸的材料可應(yīng)用于食品領(lǐng)域。 背景技術(shù) 半胱氨酸可用于增強(qiáng)食品的風(fēng)味等等。已知的半胱氨酸生產(chǎn)方法包括，例如，蛋白水解法和半合成法，這些方法目前基本上還在使用。盡管含有半胱氨酸含量的天然食物材料已經(jīng)被要求用來增加食品的風(fēng)味，但是已知的這種天然材料非常少。另一方面，有報道稱對含有γ-...
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