技術(shù)編號：555098
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及從咖啡中提取阿拉伯半乳聚糖的方法、源自咖啡的阿拉伯半乳聚糖的用途和包含此類阿拉伯半乳聚糖產(chǎn)品的用途。背景和現(xiàn)有技術(shù)僅次于營養(yǎng)價值和安全性，食品的感官質(zhì)量是決定消費者接受食物產(chǎn)品的最重要的因素。例如，除了其生理學(xué)作用外，咖啡飲料的感官特征也受到推崇。這些感官特征中最重要的是咖啡的香味和味道，但是其它的如飲料的口感和它的視覺外觀也是重要的。在可溶咖啡中，通常嘗試盡可能如實地重建新鮮生產(chǎn)的烘培和研磨咖啡的感官特征。有時候，在可溶咖啡的開發(fā)和生產(chǎn)中，主要...
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