技術(shù)編號(hào)：552921
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品，更具體的講涉及。背景技術(shù) 傳統(tǒng)使用的豆腐類凝固劑為鹵水(有效成分為MgCl2)和石膏(有效成分為CaSO4)，這些凝固劑均不是天然品，對(duì)人體存在著已知和未知的危害，而且風(fēng)味差和風(fēng)味較單調(diào)。后有關(guān)技術(shù)專家發(fā)明了內(nèi)酯豆腐，內(nèi)酯豆腐較傳統(tǒng)豆腐有不少優(yōu)點(diǎn)，但由于內(nèi)酯豆腐在加工過程中葡萄糖酸內(nèi)酯轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸，使豆腐帶有一定的酸味。近幾年有關(guān)技術(shù)專家發(fā)明了營養(yǎng)保健豆腐凝固劑，由15～25的CaCl2、300～400的葡萄糖酸內(nèi)酯、50～150的銀杏粉...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。