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一種微波粽子的加工方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):55070

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技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明涉及一種粽子的加工方法,尤其是涉及,為一種微波加熱即食粽子的加工方法,屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)[0002]微波食品是應(yīng)用現(xiàn)代加工技術(shù)對(duì)食品原料采用科學(xué)的配比和組合,預(yù)先加工成適合微波爐加熱或調(diào)制,且便于食用的食品,即可以用微波爐加熱烹制的食品。微波加熱加工方法主要是利用微波的熱效應(yīng),微波透入物料內(nèi),與物料的極性分子相互作用,使其極性取向隨著外電磁場(chǎng)的變化而變化,致使分子急劇摩擦和碰撞,使物料內(nèi)各部分在同一瞬間獲得熱量而升溫。微波食品通??煞譃閮纱箢?,第一類是在常溫下流通的食品,一般采...
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