技術(shù)編號：550169
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種，更具體地說是通過使用離子交換劑移去形成渾濁的物質(zhì)以穩(wěn)定飲料的一種方法。背景技術(shù)通過例如風(fēng)味穩(wěn)定性、生物純度和物理化學(xué)穩(wěn)定性的不同參數(shù)來評價飲料的質(zhì)量，其中后者為啤酒最重要的參數(shù)之一。物理化學(xué)或膠體穩(wěn)定性指的是例如啤酒的瓶裝飲料中發(fā)生的非生物渾濁。該渾濁主要由多酚和蛋白質(zhì)造成，它們經(jīng)過氫鍵反應(yīng)生成更大的分子。據(jù)認(rèn)為，盡管根據(jù)來源不同，Mw的范圍可能有所不同，但是形成渾濁的蛋白質(zhì)具有30-60KDa的Mw。當(dāng)移去Mw約為120KDa的蛋白質(zhì)時，...
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