技術(shù)編號：541255
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于固定化己酸菌的制備和應(yīng)用于曲酒釀制的微生物發(fā)酵的新方法。濃香型曲酒是我國特有的傳統(tǒng)飲料，在我國已有上千年的生產(chǎn)歷史。千百年來，該酒以其醇甜柔綿、濃香爽口為我國廣大人民所喜愛，生產(chǎn)面廣，產(chǎn)量大，在我國名酒生產(chǎn)中占有極重要的地位。近三十年來，隨著酒業(yè)的發(fā)展和人民生活的需要，國內(nèi)不少單位和專家對此酒的發(fā)酵工藝和機(jī)制進(jìn)行了廣泛的研究，證明了濃香型酒的主體香成分是乙酸乙酯，從而開展了大量有關(guān)己酸菌發(fā)酵及應(yīng)用研究。根據(jù)現(xiàn)有資料，近年來對己酸菌發(fā)酵及應(yīng)用，主要...
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