技術(shù)編號(hào)：540593
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工工藝，具體涉及一種糊辣殼的制作工藝。背景技術(shù)胡辣殼，又稱糊辣殼，是一種用辣椒制成的，具有香味，辣味的調(diào)味品。也是一種在重慶、四川等地民間廣泛使用的食用調(diào)料。其傳統(tǒng)的制作方法為將曬干或風(fēng)干的紅辣椒在炒熱的鍋內(nèi)翻炒，翻炒過程中并不加入食用油。當(dāng)紅辣椒翻炒至黑色，散發(fā)出辣椒嗆人的味道后，碾成較小的片狀或粉末狀辣椒，就被稱為胡辣殼。制成的胡辣殼可以存放較長的時(shí)間。發(fā)明內(nèi)容為解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供一種糊辣殼的制作工藝，該工藝制備的辣...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。