技術(shù)編號：539738
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及。具體說涉及利用黃酒機(jī)械化生產(chǎn)線，在一罐內(nèi)完成發(fā)酵生產(chǎn)半甜型紅曲黃酒的制備方法。背景技術(shù)福建紅曲黃酒是我國黃酒中的獨(dú)特品種，是我國寶貴的民族遺產(chǎn)。半甜型紅曲黃酒(含糖分為40-100g/L)酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚,是福建紅曲黃酒中的珍品,深受消費(fèi)者喜愛，特別是用于婦女做月子，調(diào)料去腥有特殊功效。福建老酒是半甜型紅曲黃酒的代表。半甜型紅曲黃酒傳統(tǒng)小壇釀造工藝存在發(fā)酵糖度不穩(wěn)定、發(fā)酵過程易生酸問題。本發(fā)明是利用黃酒機(jī)械化生產(chǎn)線，在一罐內(nèi)完成發(fā)...
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