技術編號：537267
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本涉及食品加工領域，特別涉及。背景技術花生，別名落花生、長生果，有健脾胃、理氣通乳等功效。裹衣花生食品是消費者非常喜愛的休閑食品之一，但其貨架壽命(一般為150天一180天)卻很短。保質期以外的裹衣花生食品不僅口感差、過氧化值高，有明顯的“哈喇味”，還含有十多種對人體有害的物質。目前裹衣花生的生產技術和工藝是將花生仁自斜面旋轉鍋內多次加入小麥粉、糖漿等，經造型后，一次性入爐烘烤40分鐘——45分鐘。經此工藝烤制的裹衣花生口感硬、無明顯的膨化層，空氣中的氧分...
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