技術(shù)編號(hào):532635
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及。 背景技術(shù)木瓜蛋白酶是存在于木瓜果實(shí)中的一種半胱氨酸蛋白酶,由212個(gè)氨基酸殘基組成,并含有3對(duì)二硫鍵。它的三維結(jié)構(gòu)是由兩個(gè)不同的結(jié)構(gòu)域所組成,兩個(gè)結(jié)構(gòu)域之間形成一個(gè)縫隙;縫隙內(nèi)含有酶的活性位點(diǎn),包括一個(gè)與胰凝乳蛋白酶中所含的相似的催化三聯(lián)體。木瓜蛋白酶中的催化三聯(lián)體由25位的半胱氨酸(Cys-2Q、159位的組氨酸(His_159) 和158位的天冬酰胺(Asn-158)這三個(gè)氨基酸所組成。木瓜蛋白酶的剪切肽鍵的機(jī)制包括 在His-159作用...
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