技術(shù)編號：523589
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了，其原料配比包括72%含量的水、27.60%含量的大豆以及0.40%含量的鹵水。并通過清洗浸泡；磨漿、離心去渣、連續(xù)煮漿、過濾漿液、點(diǎn)漿沖漿、凝固成型、壓制定型等工序生產(chǎn)。通過上述方式，本發(fā)明，精確了大豆、水和鹵水的含量，根據(jù)該原料配方，并按照其制備方法可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的鹵水豆腐。此種鹵水豆腐，質(zhì)清為甜，蛋白質(zhì)的含量更為豐富；而且不易出水，使得保藏時間大大延長。專利說明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明涉及鹵水豆腐食品及其加工工藝領(lǐng)域，特別是。背景技術(shù)[0002]鹵水豆腐是人們常見的食品，它以大豆為原料，...
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