技術(shù)編號：523146
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領域，具體涉及。其制作方法為（1）將牛肉排酸，沖洗干凈后，切成塊狀，放入腌漬料進行腌漬12小時，取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋里汆水20分鐘，撈出；（2）紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然后去渣，制成紅曲米水；（3）凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入鹵料，摻入鮮湯及紅曲米水，大火燒開后，改小火煮2小時，制成鹵汁（4）將初加工好的牛肉放入燒開鹵汁里，用中火鹵50min-1小時即可關火，讓牛肉繼續(xù)在辣味鹵汁中浸泡30min，隨后撈出晾涼即可食用，本發(fā)明最大限度的保持了牛肉原始的營...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。