技術編號：511971
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發(fā)明提供一種酵母菌株，該酵母菌株為釀酒酵母（Saccharomycescerevisiae）的菌株，命名為AL酵母菌株，所述酵母菌株的保藏號為CGMCCNo.7026。本發(fā)明還提供了一種酒精發(fā)酵的方法，該方法包括用如上所述的酵母菌株對酒精發(fā)酵原液進行酒精發(fā)酵。本發(fā)明還提供了如上所述的酵母菌株在酒精發(fā)酵中的應用。通過上述技術方案，本發(fā)明提供了一種在酒精發(fā)酵條件下的活性較高的酵母菌株，從而提高了高濃醪酒精發(fā)酵方法得到的成熟醪的酒度。專利說明技術領域[0001]本發(fā)明涉及發(fā)酵工程領域，具體地，涉及一種酵母菌株、...
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