技術(shù)編號(hào)：508831
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要一種保水性好的酸梅餡料，其特征在于所述酸梅餡料由重量份的麥芽糖醇液30～35；麥芽糊精25～30；水15～20；植脂末15～20；預(yù)糊化淀粉8～12；酸梅粉2～3；檸檬酸0.15～0.25；酸梅香精0.1～0.15；黃原膠0.08～0.12；梔子綠0.08～0.1制成。制作本發(fā)明的酸梅餡料時(shí)，由于不需加熱糊化，因此可以減少配料時(shí)的用水量，進(jìn)而降低了餡料的水分含量，同時(shí)又在配料中添加了保水能力好的麥芽糖醇液，因此本發(fā)明的酸梅餡料可以防止水分從餡料向烘焙產(chǎn)品的遷移，解決因水分的流失引起的餡料色澤變暗、口感變硬及...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。