技術(shù)編號：506600
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要，由禽蛋的腌制和烤制兩部分組成，其特征在于腌制包含用水兌制腌制劑、清洗禽蛋、將禽蛋放入腌制劑浸泡、到期取出禽蛋；烤制包含將禽蛋入爐、在適宜的溫度下烘烤、降溫、出爐。本發(fā)明經(jīng)過烤制的蛋香醇可口、香氣濃郁，蛋清勁道，蛋黃砂酥，蛋體內(nèi)無沙門氏菌，并降低了膽固醇。專利說明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明屬于禽蛋深加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是。背景技術(shù)[0002]市場上有去殼的烤蛋銷售，但未見蛋殼完整的烤蛋。在民間有的用火燒烤鮮蛋或埋在柴禾火中燒鮮蛋。這種燒烤方法由于火溫與蛋溫溫差大，蛋體受熱不均，結(jié)果是鮮蛋在熟前蛋殼玻裂，蛋清蛋...
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