技術(shù)編號：505486
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明提供了一種。它包括1)選取植物乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌為出發(fā)菌株，在MRS液體培養(yǎng)基中添加甲基辛酸和4-甲基壬酸培養(yǎng)得到富集植物乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌兩株純培養(yǎng)物；2)以兩株富集培養(yǎng)后的乳酸菌為生產(chǎn)菌株，培養(yǎng)后接種于涂抹葡萄糖液的羊肉表面，發(fā)酵后凈化得到產(chǎn)品。本發(fā)明采用復(fù)合乳酸菌發(fā)酵方法，使接種乳酸菌在羊肉上產(chǎn)生一定量的蛋白酶，在這些酶的協(xié)同作用下會改變致膻成分的構(gòu)型以及存在形式，做到既能脫除羊肉制品中的膻味，又不破壞羊肉制品的品質(zhì)，具有羊肉脫膻效果明顯、使用安全、成本低、不需大型設(shè)備等優(yōu)點(diǎn)。專利說明技術(shù)領(lǐng)域[...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。