技術(shù)編號：495756
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明提供一種，用于制作無面筋蛋白餃子皮的原料包括甘薯粗膳食纖維生粉、甘薯粗膳食纖維超微粉、甘薯粗膳食纖維納米粉、甘薯變性淀粉、擠壓膨化甘薯粗膳食纖維粉、甘薯粗膳食纖維微波處理粉、甘薯淀粉、食品膠、植物源多酚、蛋白、食鹽和水等。上述各原料的重量比依次為10-4010-4010-204-125-125-130.5-60.1-30.1-0.71-100.1-320-70。采用本發(fā)明的甘薯粗膳食纖維無面筋蛋白餃子皮制作的餃子經(jīng)過速凍、適當(dāng)時間蒸煮后表皮不易破裂，口感細膩順滑，色澤淡黃，且富含蛋白、膳食纖維、維生素...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。