技術(shù)編號：481873
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明涉及一種，是將椰麩粉碎后用有機(jī)溶劑提取椰子油，得到脫脂椰麩粉；在去除脫脂椰麩粉中的雜蛋白后用酸性溶液提取酸溶性谷蛋白，提取液經(jīng)純化、分子量篩選、限制性酶解后進(jìn)行冷凍干燥得到椰麩酸溶性谷蛋白粉末。本發(fā)明工藝簡單，成本低，利用酸溶性谷蛋白獨特的溶解性，利用稀酸溶液提取椰麩酸溶性谷蛋白，經(jīng)純化和分子量篩選后得到的酸溶性谷蛋白，具有良好的起泡性和乳化性，可廣泛應(yīng)用于蛋白乳化劑、起泡劑、穩(wěn)定劑、酸性飲品、膨化食品等領(lǐng)域，有效提高對椰子的精深加工和綜合利用程度，有力促進(jìn)我國椰子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。專利說明 技術(shù)領(lǐng)域 ...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。