技術(shù)編號：472358
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明為，屬于食品生物技術(shù)領(lǐng)域。工藝關(guān)鍵在于，采用生物復(fù)合酶解出汁，即加入0.2-1.2％果膠酶NCB-PE40、0.1-0.4％纖維素酶AE80、0.04-0.3％木聚糖酶NCB-X50以及0.2-0.4％β-葡聚糖酶NCB-100，在酶解溫度40-50℃、pH3.5-4.5、攪拌速度500-2000rpm條件下，酶解60-90rnin。本方法草莓出汁率高達(dá)91-93％，比壓榨法出汁率提高30％以上。產(chǎn)品保持新鮮草莓原有色澤，具有濃郁的草莓特有香味。專利說明一、技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明為，屬于食品生物技...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。