技術(shù)編號(hào):470501
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專(zhuān)利摘要,經(jīng)過(guò)葡萄篩選、除梗破碎后向葡萄汁中加入果膠酶、低溫冷浸漬、低溫酒精發(fā)酵、蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵、添加膨潤(rùn)土、添加白砂糖、起泡基酒過(guò)濾、冷凍處理、冷凍過(guò)濾、起泡基酒發(fā)酵準(zhǔn)備、起泡基酒開(kāi)始發(fā)酵、轉(zhuǎn)瓶、速凍、回填、最后經(jīng)過(guò)打塞捆絲扣、瓶?jī)?chǔ)和縮帽貼標(biāo)工序,制得低溫優(yōu)質(zhì)野葡萄起泡酒。專(zhuān)利說(shuō)明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明涉及葡萄起泡酒釀造方法,尤其是。背景技術(shù)[0002]現(xiàn)有起泡葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)工藝,針對(duì)的是釀酒品種,集中種植栽培,而釀酒品種目前在我國(guó)大部分進(jìn)行起泡葡萄酒的制作,主要受氣候條件的限制,達(dá)不到合適的酸,都采用傳統(tǒng)工...
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