技術(shù)編號：470277
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種山藥酒的生產(chǎn)工藝以山藥、高粱為原料，使用木魚石窖發(fā)酵，以“清蒸二次清”工藝得到組分A，組分A儲存半年到3年時間后得到山藥調(diào)味酒；以高粱、山藥、大米、糯米、小麥、玉米為原料，大麥、小麥、山藥和豌豆發(fā)酵培養(yǎng)得到大曲，使用木魚石窖發(fā)酵，采用續(xù)槽發(fā)酵混蒸混燒工藝，蒸餾出的組分儲存半年到3年時間，得到山藥基酒；山藥調(diào)味酒與山藥基酒按照重量比28勾兌，得到山藥酒。山藥酒系嫁接改造傳統(tǒng)工藝而生產(chǎn)出來的新型白酒，即采用“木魚石小窖發(fā)酵”，適中的發(fā)酵周期和混蒸混燒清蒸清燒工藝并用，按比例勾...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。