技術(shù)編號：459279
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明方法涉及豌豆蛋白粉的深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種酶法生產(chǎn)豌豆肽的 方法，是一種以豌豆蛋白粉為原料，利用生物酶酶解豌豆蛋白粉，再利用生物酶修飾技術(shù)對 蛋白肽進(jìn)行修飾，從而提取豌豆肽的方法。背景技術(shù)豌豆籽粒含蛋白質(zhì)15. 5% -39. 7%，脂肪約2%，還富含維生素Bi、B2和尼克酸。 我國的豌豆蛋白資源廣泛，價(jià)格便宜，對豌豆蛋白進(jìn)行水解即可得到豌豆肽，PH值呈中性。 研究表明，豌豆肽中含有人體不能自身合成的8中氨基酸，并且它們的比例接近于FA0/WH0 的推薦模式。但由于這些氨基酸基本上以聚合的形式存...
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