技術(shù)編號：448202
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領域本發(fā)明涉及一種，由此方法獲得的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物以及含有此蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物的食品和非食品。在例如英國專利1,507,380，美國專利3,723,250以及國際專利申請?zhí)朩O89/00272，WO92/13964和WO90/05462中已有描述。需要導致高蛋白質(zhì)水解度和具有極好感官特性的水解產(chǎn)物的?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)，得自米曲霉并由Novo Nordisk A/S以商品名FlavourzymeTM提供的蛋白水解酶制品具有極好的蛋白質(zhì)水解性能，例如，可能達到高水解度，得到不帶苦味的水解產(chǎn)物。本發(fā)明相應地提出一種通過與得自米曲霉...
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