技術(shù)編號(hào)：448135
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種面包及其制作工藝，具體涉及的足全麥山藥渣膳食纖維面包及其制作工藝。背景技術(shù)膳食纖維，通常是指不能被人體內(nèi)源酶消化，主要來源于可食性植物細(xì)胞壁殘余物(纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等)，并能被現(xiàn)有的測定方法所檢測的那部分化合物。大量資料表明，膳食纖維可以降低便秘、腸癌、肥胖、冠心病等慢性病的發(fā)病率，因而被列為繼傳統(tǒng)的六大營養(yǎng)素之后的能夠調(diào)節(jié)機(jī)體功能的“第七類營養(yǎng)素”。山藥渣含有大量可利用的優(yōu)質(zhì)膳食纖維，山藥渣膳食纖維因其具有良好的持水力和膨脹力，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等多個(gè)領(lǐng)域，而關(guān)于山藥渣膳食纖維在...
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