技術(shù)編號：447393
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及不易消化的脂肪化合物，這些不易消化的脂肪組合物可在食品中用作甘油三酸酯油或酯的完全或部分替代品。更具體地講，本發(fā)明還提出可控制被動性失油而又不會產(chǎn)生過分蠟質(zhì)口感的這類不易消化脂肪組合物。已提出用某些多元醇脂肪酸多酯作為食品中所用甘油三酸酯油脂的低熱值替代品。例如，已用不易吸收又不易消化的蔗糖脂肪酸酯或糖醇脂肪酸酯作為低熱值食品組合物中的部分或全部脂肪替代品，其中所述酯具有至少4個脂肪酸酯基，而每一脂肪酸含8-22個碳原子(見Mattson&VolpenheinUS3600186，1...
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