技術(shù)編號(hào):442044
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種酵母菌株,包含該酵母菌株的面用干酵母、包含該面用干酵母的復(fù)合面用酵母和用于該復(fù)合面用酵母的食品添加劑。背景技術(shù) 酵母制作面包、饅頭已有幾千年的歷史,酵母制作面包已被廣泛使用,中國(guó)有用老面制作饅頭的傳統(tǒng),老面因?yàn)橹谱鲿r(shí)間長(zhǎng)、工藝復(fù)雜、后期要加堿,容易破壞營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn),逐漸被人們所淘汰,酵母制作饅頭也得到了廣泛的運(yùn)用,但酵母制作面食過程中,存在一些問題,如面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間難掌握,不容易得到品質(zhì)均一的面食成品,并且面食成品老化較快等。發(fā)明內(nèi)容發(fā)明人通過長(zhǎng)期研究,解決了現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題。在一個(gè)方面...
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。